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蕪湖工作餐配送中受歡迎的才有不少，我們今天挑一個(gè)宮保雞丁來(lái)講一下，這道菜做的時(shí)候要注意以下幾點(diǎn)：

1. 花生米去皮比較好，不去皮很容易炸糊，菜的顏色也會(huì)發(fā)黑。去皮前放在開(kāi)水焯一下，晾涼后剝皮so easy，剝好的花生米晾干，不然有水分的花生米炸出來(lái)不脆.

2.享受低鹽低油的健康生活，除了腌雞肉放入鹽之外，因?yàn)榉帕硕拱赆u和生抽，就不要再單獨(dú)放鹽啦。還有油，能少就少啦。

蕪湖名益團(tuán)餐配送教你如何選購(gòu)肉類(lèi)：

（一）為防止買(mǎi)到病、死肉類(lèi)，團(tuán)餐配送，消費(fèi)者應(yīng)到正規(guī)的商店、超市，盡量不要購(gòu)買(mǎi)私屠濫宰的肉類(lèi)。選購(gòu)時(shí)先要注意查看衛(wèi)生防疫標(biāo)志，再看肉體有無(wú)光澤，紅色是否均勻，蕪湖團(tuán)餐配送服務(wù)，脂肪是否潔白和有無(wú)異味等。

（二）識(shí)別注水肉除了用眼觀察肉質(zhì)外，還要用指壓來(lái)判斷。鮮肉的彈性強(qiáng)，經(jīng)指壓后凹陷能很快恢復(fù)。注水肉的彈性較差，指壓后不但恢復(fù)較慢，而且能見(jiàn)到液體從切面滲出。

（三）選購(gòu)肉腸應(yīng)注意查看“ＱＳ”認(rèn)證標(biāo)志、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限及廠址、廠名等，千萬(wàn)別買(mǎi)“三無(wú)產(chǎn)品”。

想必很多人都吃過(guò)團(tuán)餐配送里的番茄炒蛋吧，想知道是怎么做的嗎？一起來(lái)看看吧：

食材：番茄3個(gè)，雞蛋2個(gè)，蒜頭1顆，鹽1茶匙，花生油30ml。

做法：

1.蛋打入碗里，蕪湖團(tuán)餐配送電話，加1/2茶匙鹽，混合打散。

2.每個(gè)番茄豎著分別切成8塊。

3.蒜頭拍扁。

4.鍋里放油約20ml燒熱，倒入雞蛋，蕪湖員工團(tuán)餐配送，小火炒至凝結(jié)，用鍋鏟把雞蛋攪成小塊，盛起備用。

5.放入剩下的油，大火燒熱，放入蒜頭爆香。

6.倒入番茄爆炒，加入1/2茶匙鹽和雞精，繼續(xù)不斷翻炒。

7.待番茄炒至軟身出汁，倒入雞蛋混合，炒制約1分鐘即可。

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